酸菜肉丝面怎么做
最近10天，全网的热门话题和热点内容中，美食制作依然是大家关注的焦点之一。尤其是家常菜和快手菜，比如酸菜肉丝面，因其简单易做、味道鲜美而备受喜爱。本文将为大家详细介绍酸菜肉丝面的制作方法，并提供结构化数据，方便大家参考。
一、食材准备
制作酸菜肉丝面需要以下食材：
| 食材名称 | 用量 |
|---|---|
| 猪肉（里脊或瘦肉） | 200克 |
| 酸菜 | 150克 |
| 面条 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
以下是酸菜肉丝面的详细制作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
|---|---|
| 1 | 将猪肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟。 |
| 2 | 酸菜洗净后切成细丝，大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 |
| 5 | 加入酸菜丝翻炒均匀，调入1汤匙生抽、1汤匙老抽，继续翻炒2分钟。 |
| 6 | 将煮好的面条放入锅中，与酸菜肉丝拌匀，加适量盐调味即可。 |
三、小贴士
1. 选材：酸菜建议选择口感脆爽、酸味适中的品种，猪肉选择里脊或瘦肉，口感更嫩。
2. 腌制：肉丝腌制时加入料酒和白胡椒粉，可以去腥增香。
3. 火候：炒肉丝时火候不宜过大，以免肉丝变老。
4. 调味：酸菜本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
四、营养信息
以下是酸菜肉丝面的营养信息（每100克）：
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 热量 | 150大卡 |
| 蛋白质 | 8克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
五、总结
酸菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，酸菜的酸爽与肉丝的鲜嫩完美结合，开胃又下饭。通过以上步骤和小贴士，相信大家都能轻松做出美味的酸菜肉丝面。快动手试试吧！
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